728x90 반응형 식중독예방2 🔥 무더위와 함께 찾아온 식중독 경고등: 서초구 김밥집 사건, 당신도 예외는 아니다! 매년 여름, 뉴스를 통해 반복되는 안타까운 소식들이 있죠. 바로 집단 식중독 사고인데요. 올해도 예외는 아닙니다. 최근 서울 서초구 방배동의 한 김밥집에서 무려 130명이 넘는 손님들이 식중독 증상을 보여 충격을 주고 있습니다. 고열, 복통, 설사 등 전형적인 증상들을 호소하며 병원을 찾았다고 해요. 구청에 따르면 지난 7월 9일부터 신고가 계속 접수되었고, 해당 가게는 7월 8일부터 이미 영업을 중단하고 문을 닫은 상태라고 합니다. 현재 보건소에서 역학조사를 진행 중이며, 결과에 따라 강력한 행정처분도 검토될 예정이라고 하네요.🌡️ 왜 여름철에 식중독이 기승을 부릴까?여름철은 높은 기온과 습한 환경으로 인해 식중독균이 번식하기 최적의 조건입니다. 특히 김밥처럼 다양한 재료가 들어가는 음식은 조리 과정.. 2025. 7. 14. 냉동 음식을 해동했다가 다시 냉동하면 안 되는 이유 냉동된 음식을 해동한 후 다시 냉동하는 것은 식품 안전과 품질 저하 문제로 인해 권장되지 않습니다.많은 사람들이 냉동과 해동을 반복하면서도 큰 문제 없이 섭취할 수 있을 것이라고 생각하지만,이 과정에서 세균 증식, 식품 변질, 맛과 영양소 손실이 발생할 수 있습니다.이번 포스팅에서는 냉동 음식 재냉동이 위험한 이유와 올바른 냉동·해동 방법을 알아보겠습니다.1. 냉동 음식 재냉동이 위험한 이유1) 세균 증식 위험 증가냉동 상태에서는 세균이 번식하지 않지만, 해동 과정에서 온도가 상승하면 세균이 빠르게 증식할 수 있습니다.특히 **실온에서 해동한 음식은 4~60℃(세균이 활발하게 증식하는 온도대)**에 노출되기 쉬워 위험합니다.다시 냉동한다고 해서 세균이 사라지는 것이 아니며, 재해동 후 가열을 제대로 하지.. 2025. 3. 19. 이전 1 다음 728x90 반응형
